Yerba mate

Notecreo · Wysłany: 20.09.2008, Sob, 16:17 Temat postu: Yerba mate

Yerba mate-lacinska nazwa Ilex Paraguariensis wystepuje w przyrodzie w stanie naturalnym jako krzew (z gatunku ostrokrzewów). W ciagu 25 lat osiaga wysokosc do 15 m. Rosnie w klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Potrzebuje duzej wilgotnosci powietrza i opadów rzedu 1300-1500 mm rocznie. Liscie maja ksztalt owalny o krawedzi lekko zabkowanej. Wystepuje w Paragwaju, Argentynie, Brazylii i Urugwaju. Z jej lisci i lodyg sporzadzany jest napar przypominajacy smakiem zielona herbate.

Yerba mate jest spożywana głównie w Argentynie, Brazylii, Paragwaju i Urugwaju. Jest odpowiednikiem naszej doskonale znanej czarnej herbaty. O ile kulturową rolę yerby można porównać z herbatą czarną w Polsce, o tyle jej smak kojarzy się raczej ze zdobywającą coraz większą popularność herbatą zieloną. Oba napoje są gorzkie, choć, trzeba przyznać, że jest to gorycz innego rodzaju. We wspomnianych na początku krajach yerbę pije się wręcz nałogowo, o czym najlepiej świadczą liczby: na głowę jednego mieszkańca Argentyny rocznie przypada prawie 7 kilogramów mate (2004).

Napar z Yerba mate ma właściwości pobudzające, likwiduje uczucie głodu i zmęczenie. Ma korzystny wpływ na działanie całego układu nerwowego oraz mięśni. Wpływa na poprawę koncentracji umysłu, poprawia perystaltykę jelit .Jest bogatym źródłem witamin i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Zawiera m.in. witaminy A, B1, B2, C, E. Ponieważ likwiduje uczucie głodu, może być stosowany w kuracjach odchudzających.

Sposób przygotowania:

Yerba mate można przygotowywać na wiele sposobów. Jeden z nich ,to wsypać ½ lub 2/3 naczynia yerby i zalać wodą o temperaturze od 70 do 84 st. Celsjusza. Zależnie od temperatury uzyskujemy różny smak. Jest to raczej sprawa indywidualna.

Jak przygotować nową tykwę do picia ?

Sypiemy Yerba Mate do naczynka (ok. 3 pojemośći) po czym zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na jeden dzień. Następnie wyrzucamy zawartość tykwy i przepłukujemy wodą naczynko. Wyskrobujemy z zielonego osadu scianki tykwy i wykonujemy ten sam proces jeszcze raz, czyli sypiemy yerba mate, zalewamy wodą i odstawiamy na jeden dzień. Czyścimy, płuczemy i tykwa jest już gotowa do użycia.

Przeciekanie tykwy.

Wszystkie tykwy przeciekają na początku. Po kilku dniach się uszczelnią, ale tak zwane "pocenie się" jest zjawiskiem naturalnym i występuje cały czas. Dlatego lepiej jest unikać stawiania tykwy na obrusie, ponieważ plamy są trudne do usunięcia.

zrodło-zdrowaherbata.pl